il maiale nerino

 

NERINO, RAZZA TIPICA ITALIANA

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IL SUINO NERO, TESORO PERDUTO D’ITALIA

I suini dei nostri antenati erano i maiali neri, la razza tipica italiana, formata da soggetti a crescita lenta, ma con una carne di elevata qualità, adatta alla produzione d’insaccati e prosciutti di pregio.
Nel Novecento però, il maiale rosa, importato dal Nord Europa, prese il sopravvento negli allevamenti intensivi e nel confezionamento di prodotti sempre più industriali e omologati.

IL RITORNO DI NERINO

Oggi, grazie alla Fattoria Laurenzi, il suino nero è tornato in Valnerina. Dove peraltro era sempre rimasto, seppure soltanto negli affreschi delle nostre chiese, nelle quali il maiale nero è di frequente raffigurato con Sant’Antonio.