Stinco di Maiale ai Funghi Secchi

Ingredienti

• 50 g funghi porcini essiccati
• 2 stinchi di maiale
• 150 g di verdure per soffritto
• 1 bicchiere di vino (meglio rosato)
• burro, sale e pepe

Preparazione

Ammollate 50 g di porcini secchi in acqua tiepida.
Sgocciolateli, tritateli e filtrate l’acqua.
Rosolate 2 stinchi in una casseruola con poco olio e burro.
Sgocciolateli e fate appassire 150 g di soffritto surgelato.
Riunite gli stinchi, sfumate con 1 dl di vino rosato e cuocete per 2 ore, bagnando spesso con l’acqua dei funghi.
Unite i funghi, cuocete ancora per 40 minuti, salate e pepate.

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